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婧 Shabu☼結合火鍋和日式料理

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我超級愛吃火鍋,可以說是百吃不膩,
不過市面上的火鍋店好多,要怎麼樣才能擄獲客人的心呢?
位於新莊新都心的『婧Shabu』火鍋店,
除了湯頭好喝、食材新鮮之外,最大的特色就是還可以品嚐到日式料理,
想吃火鍋又想吃日式料理的人可以在這裡一起得到滿足,
可以不用換地方續攤,太幸福了~

 

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店內的裝潢好美,好有質感,不太像一般的火鍋店。
而且一進門就看到兩個服務小姐都穿紅色旗袍耶,超美的~

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吧臺也有座位可以坐,旁邊還有各式各樣的酒可以選擇。
(貼心提醒:未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

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店內還有一棵櫻花樹,雖然不是真的,但是看了就讓人愉悅,
真的有在櫻花樹下吃火鍋的感覺呢!

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『婧Shabu火鍋』有6種湯頭可以選,每一種看起來都很讚,
害我掙扎很久才選出湯頭,好想每一種都喝喝看,
但是鍋底只能選一種,所以只好留待下次再品嚐囉~

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首先上桌的是菜盤,
利用木製容器盛裝各式蔬菜,
擺脫了冰冷剛硬的感覺,
給人清新典雅的和風質感~

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蔬菜的品質都很不錯,
不會有冰很久濕氣吸收太多的感覺。
青菜青翠硬挺,鴻禧菇也是非常大朵,
還有芋頭、玉米、黑木耳、紅蘿蔔......種類很多元!
而且都是新鮮食材,沒有不健康的火鍋料,
走健康養生路線,完全是我的菜^^

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每個人的座位前方都有自己的沾料碟,
店家也會提供熱茶,喝起來像是薄荷類的花草茶,
口感非常清新、順口,有別於一般常喝到的紅茶、冬瓜茶。
聽店員說會不定時更換,有時是提供花果茶,
走的是健康路線,這點非常符合現代人養生的觀念。

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除了醬料之外,還有一碟黃金泡菜,
吃起來酸酸脆脆又十分開胃,
還沒正式用餐,小兔爸已經吃掉快一半了~

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一如店內裝潢走高質感的美學設計路線,
連醬料碟的選用和醬料安排也不馬虎,
從左至右依序是蒜泥蘿蔔醬油、日本海鹽、黑胡椒柚香醬,
針對當季食材搭配各自適合的沾醬,真的是十分講究細節。

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修清牛五花(中份--7片)

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修清牛五花取自牛胸腹部,
將多餘的油脂及筋肉修清,
所以口感上比較軟嫩,
也保留了厚實的肉質~

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我們的是『地中海聯誼』套餐,
除了肉品可以四選一之外,
還有好多海鮮可以品嚐~
在海鮮的擺盤上也是非常漂亮,
好有藝術感,看了心情都美麗了起來~

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生魚片的部分是提供了鮪魚和青甘兩種,
油花紋理都十分漂亮,切的厚度也挺厚的!

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青甘就是一般人說的鰤魚,
冬季捕獲的肉質格外鮮美,
吃起來軟嫩又鮮甜~

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鮪魚則是油脂含量較豐富,
口感也比較Q彈,
咀嚼時更能感受到天然的鮮甜滋味!

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韓國進口的鮮蚵每一顆都是飽滿又大顆,
眼角瞄到小兔爸露出微笑~
(因為我不吃,所以都是小兔爸的專屬私房菜了!)

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原本是北寄貝,但是目前缺貨,所以改成蛤蜊。
蛤蜊也是顆顆精選,
每一顆看起來都很新鮮的樣子呢!

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白蝦也是晶亮硬挺,
新鮮程度是無從挑剔的~

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店家會有幫忙放菜的服務,一樣一樣的食材擺到火鍋裡,
看起來就很好吃的樣子呢!

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好豐富的火鍋呀!
我選的是味噌湯底,味道很好,
我平常吃火鍋很少喝湯的,在這裡忍不住喝了好幾碗呢!

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店家的白飯是無限量供應,只要跟服務人員說,他們就會送上來。

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看看這肉片的油花分布真是漂亮呀!

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在燒滾滾的熱湯中涮牛肉,
其實是一件幸福又充滿快意的事,
涮個幾秒鐘就能立即享受高級牛肉的鮮嫩感,
讓人在寒流來襲的此時大呼過癮啊!

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菜盤中我特別鍾愛大甲芋頭,
煮完之後軟綿又鬆軟的口感,
入口即化,而且香氣溢滿口中,真是好吃!

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另外也有白木耳,
燙煮之後依然保有脆脆的絕佳口感,
不需沾醬就很美味了!

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黃橙橙的南瓜也是養生首選食材,
煮熟後鬆軟又自然不造作的甜味,
讓人一口接一口吃不停,
小兔爸一個人連皮全部吃完,
可見真的是非常美味!

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鯖魚一夜干
這家火鍋店不僅提供了涮涮鍋,
也提供居酒屋內的烤魚料理,
十分符合現代都會上班人士各個時段的飲食需求。
烤鯖魚的擺盤依然不失美感,
利用了新鮮花朵來增加色彩的繽紛與豐富性,
就連店名「婧」也利用胡椒粉來呈現,非常用心!

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鯖魚一夜干充滿濃濃居酒屋的風情,
烤到酥脆鹹香的鯖魚,就連魚皮都好美味!

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鯖魚的肉質軟嫩又細緻,
也充滿油脂的香氣,
烘烤過後更是令人難以抵擋其美味!

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沾點胡椒鹽是最王道的吃法,
瞬間觸動味蕾的鹹香滋味,
讓魚肉的口感層次更豐富!

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手工牛肉丸

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純手工製作的牛肉丸,
表面有著不光滑的樸拙痕跡,
但也正因如此,
更能吃出不同凡響的料理精髓!

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牛肉丸充滿濃郁的牛肉氣味,
對於愛吃牛肉的人來說,
一定會愛上那在口中迸發的牛肉香氣,
而且吃起來十分彈牙有Q勁,挺好吃的呢!

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接下來是享用「海味」的時刻了!
店家在餐具上十分講究和設想周到,
提供了清燙牡蠣或蛤蜊專用的網杓,
方便客人隨時掌握清燙的時間和檢視熟度,
也不至於讓海鮮食材在湯裡浮浮沈沈而找不到蹤影~

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燙煮後的牡蠣雖有點縮水,
但看起來依然非常碩大飽滿,
據小兔爸吃完後的感言分享,
就是鮮美多汁又沒有腥味,
瞧他一顆接一顆的吃進嘴裡,
好享受的樣子啊!

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蛤蜊每一顆都沒有「裝自閉」,
可見都是精挑細選的好品質,
重點是沒有吐沙不完全的沙沙口感,
吃起來多汁又鮮美~

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根據個人經常吃涮涮鍋的老經驗,
蝦子最難熟的地方就是頭部,
所以利用網杓讓蝦子盤踞在邊緣,
先煮頭部,再整尾泡進湯中,
如此就能不讓蝦身久煮而過熟,
保持肉質的鮮甜和Q度!

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在所有火鍋食材吃得差不多時,
店員開始準備煮粥的材料,
準備利用剩餘的湯底來煮一鍋滑蛋海苔粥!

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煮粥是利用預先冷凍好的米飯,
據說是因為冷凍後的米飯組織已被破壞,
放入熱湯中很快就變軟爛,
可以輕鬆煮出美味的粥~

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服務人員會來幫忙煮粥,所以不用擔心要自己動手的問題。

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等粥煮得差不多時,會加入海苔絲和蔥花一起煮。

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最後加入打好的蛋花就完成了~

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利用味噌湯底煮的粥,
集合了所有食材的精華味道,吃起來非常濃郁香醇,
但因為味噌湯本身就比較鹹一點點,又加上湯汁收乾的緣故,
所以口感偏鹹了一些,如果煮粥用牛奶湯和南瓜湯一定都很美味~

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飯後的甜點是紅豆湯,還有新鮮水果。
水果一點都不馬虎,至少有5-6種,
而且配色好漂亮,有鳳梨、柳橙、火龍果、紫葡萄、綠葡萄和小番茄,
水果的種類之多讓人吃得好滿足呀!

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最後結帳的地方還擺著彩色的水果軟糖,
經小姐的推薦,拿一顆來吃,還真的蠻好吃,好特別呢!

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如果想要吃火鍋又想吃日式料理時,
不妨選擇婧Shabu火鍋,無論湯頭的味道、食材的新鮮度都沒話說,
相信兩種料理方式會讓人大大的滿足!

店家資訊:
婧 Shabu
地址:新北市新莊區福德二街53號
電話:(02) 8521-3053
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ShabuGin/

《資料來源:小兔媽咪*昕寶貝》