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新莊火鍋-婧 Shabu日式鍋物

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婧Shabu
地址:新北市新莊區福德二街53號
電話: (02)8521-3053
時間:週一至週日 11:00~23:00(L/O 22:30)
粉絲團

新莊副都心這個地區只來過兩次,其實對這邊沒什麼印象
但台北的好處就是交通四通八達,公車、捷運都很方便,要去哪裡查一下
且車班也好等,之前常在網路上看了介紹的日式鍋物-婧Shabu就處在這區塊,

這邊離捷運站來說有點距離,搭公車會比較便利,那最近的站是福德二街,
不過該處是單邊設站且施工中,在思源新北大道路口下車步行約5-6分抵達
交通公車路線-617、652,這次搭652從北車到思源新北大道路口才幾站而已

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婧的負責人本身是年輕彩妝師,跨足了和本業不同的餐飲業,並開設在住宅區裡
店面的空間並不大吧台區、座位區兩大區塊,估計可容納20-30人,雖說是日式
鍋物但店員都穿著大紅中國風旗袍而非日式浴衣(笑),年輕老闆也沿用自己在美術
上的天份裝潢及擺盤上都挺用心,然而這個”女青”唸 與靜同音,是取自老闆的名字

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菜單參考,除了日式鍋物外還有一些料理,不過店家主打還是鍋物,這裡的鍋物
都是單點式,單點肉品加200可升級成套餐(菜盤、開胃菜、白飯及甜點水果),
湯底共有六種(南瓜、綠麻辣、北海道牛奶鍋另加200

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今天選的是北海道牛奶鍋套餐,肉品選'地中海聯誼(海鮮+肉品一品)

再加點安格斯牛背肩肉,無肉令人瘦啊

蘿蔔蒜泥、味噌醬、日式海鹽是隨鍋附贈的調味料,但食材經過牛奶鍋的洗滌後
就已有風味,這三種醬料都沒有使用到,海鹽還有參入花椒與薰衣草,與一般提供

火鍋店提供的沙茶極為不同

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好大一個湯鍋裡面傳來的奶香味不會刺鼻,在食材還沒下鍋前喝了一碗
友淡淡的奶味喝起來不像奶粉弄的,顏色沒有一般牛奶鍋的黃也不膩口,蔬菜盤也多

以蔬菜和菇類為主,對於現代人比較講求少吃加工品的理念有呼應到

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海鮮及肉品的擺盤都有花為陪襯,視覺效果外,海鮮也很新鮮在鍋中進行汆燙
就能起鍋享用,蝦肉彈牙、鮮蚵也散出鮮味,另外生魚片也切得很厚實,入口
飽嘴,地中海聯誼除了海鮮外還有一品肉盤,肉盤選的是修清牛五花,選自牛胸腹

去除多餘油脂,保留下軟嫩的肉質

個人認為比起另外一道安格斯牛背肩肉,口感更豐富,入到口裡的油脂更香甜

修清牛五花

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海鮮盤

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安格斯牛背肩

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餐畢服務人員會協助作高檔鍋物都會有的”雜炊”,利用煮過海鮮肉品的鍋底
來熬煮美味粥品,因此次選的是牛奶鍋、熬煮成粥後吃起來有像義式燉飯的口感
融合了食材與湯底的香氣還是不油得吃了兩碗

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最後以水果和杏仁凍作結尾,今日用餐的感覺雖然單點的鍋物價格比較高

但食材及服務上而言物有所值,也難怪自開幕以來一直是新莊的人氣火鍋店,
順帶一提肉品盡量再呈現粉色時就撈起食用,別像我往往一煮就過頭

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婧Shabu
地址:新北市新莊區福德二街53號
電話: (02)8521-3053
時間:週一至週日 11:00~23:00(L/O 22:30)
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《資料來源:尋胃人生 痞客邦》