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精緻火鍋*結合日式料理

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【新莊】新莊美食~婧shabu精緻火鍋/真材實料的鍋物*結合日式料理也吃得到美味的握壽司

地址:新北市新莊區福德二街53號
電話:(02)5596-3588
營業時間:11:00-22:00

不知道大家有沒有感覺最近早晚天氣比較涼,沒錯,秋天的腳步已經漸漸地靠近了

想一想今年夏天好像除了去沖繩之外,好像也沒有特定到哪邊去玩水

所以我們打算抓住夏天的尾巴,準備來一趟國外的海洋樂園之旅

至於要去哪邊,讓我們先賣個關子,之後一定會告訴大家

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說到天氣逐漸轉涼,其實也是代表適合吃熱騰騰火鍋的季節逐漸來臨,像我就很愛吃火鍋

以前年經的時候很愛吃吃到飽的麻辣火鍋,不過年紀漸大,越來越不喜歡吃到飽

所以現在就很喜歡選擇精緻單點式的火鍋,像是今天要跟大家介紹的,就是隱身在新莊住宅區的"婧shabu"

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在店門口白板上的菜單看起來不只是只賣火鍋,好像也有一些日式的料理

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整家店的感覺不像是火鍋店,裝潢是低調奢華,感覺像個小酒吧一樣

5店裡的位置不多,主要原因是店家給每個座位的空間非常的寬敞

用起餐來格外的舒適,一旁還有櫻花樹的裝飾,感覺就像是在櫻花樹下用餐,超有FU的

6如果人數不多的客人,也可以選擇吧台的位置,也是非常的方便

7這裡的餐具跟一般火鍋店不一樣,都是經過老闆精心挑選過的,而且老闆說這裡所適用的碗比較大

讓大家用起餐來比較方便,另外陶瓷的碗保溫效果也比較好,從這個地方就可以發現老闆很用心

8這裡火鍋的沾料一共有三種,像是最右邊的是味增胡麻醬,不管是沾肉類或是蔬菜都很對味

中間的風味鹽就很適合搭配肉類,喜歡口味比較重的朋友,可以沾最左邊的蘿蔔泥醬油

9蔬菜盤看起來超新鮮的,而且分量跟種類都不少,而且光是擺盤就讓人感覺好好吃喔

10火鍋的湯底是用多種蔬菜熬製,喝裡來非常的清甜爽口

不管是涮肉類或是煮海鮮都非常適合,不會因為味道過重的湯頭而搶走了食物原本的味道

11大家看看這個本地沙朗牛肉油花分布真是漂亮,加上精心的擺盤就像是一幅畫一樣,還沒吃到先讓視覺享受一下

12因為牛肉切得很薄,所以涮一下就可以吃了,千萬不要煮太久,就浪費了

13牛肉沾一點鹽就非常好吃了,因為清爽的湯頭,如此可以完全吃到牛肉的味道,沙朗牛肉帶著一點筋

14綜合握壽司一端上來的時候,大家眼睛都亮了起來,因為沒想到在火鍋店可以看到這麼新鮮又漂亮的握壽司

所以有點咬勁,加上油花的香氣十足,一邊咀嚼牛肉不斷地釋放出甜味,加上一點鹽巴更是讓牛肉的甜更有畫龍點睛的效果

15不僅如此每個過握壽司一入口都是讓大家頻頻的點頭說好吃,

老闆說店裡的海鮮和漁獲都是親自到漁港等漁船進港之後馬上購買的,難怪吃起來這麼的新鮮,

至於種類的部分也會因為每天買到的種類而會有所不同,來火鍋店沒想到這個握壽司是必點阿

16這裡的牛小排油花也是很漂亮,像我就很喜歡吃牛小排,光在拍這的時候就已經一直吞口水了XD

17牛小排切的就比剛剛的沙朗肉要厚一點,但也是不要煮太久,大約7分熟就可以趕快撈起來了

牛小排吃起來非常的嫩,這麼好吃的牛小排果然被大家瞬間秒殺清盤阿

18除了剛剛的握壽司之外,沒想到也有綜合的生魚片,而且種類也不少,看起來超新鮮的

19整盤的重點在這四片的鮪魚生魚片,老闆說這是鮪魚肚的部分,

難怪入口即化,整個嘴裡充滿著魚油的香氣,真的超好吃的

20除了鮪魚之外,其他的部分像是干貝以及日本熊本真鯛和日本熊本白甘還有牡丹蝦都是老闆進口來的新鮮漁獲

尤其是那個白甘肚,整個魚油香氣香甜十足,會覺得不管吃幾片都不夠

喜歡生魚片的朋友來這裡千萬不要錯過,不要懷疑這間火鍋店的生魚片也是必點啊

21除了牛肉之外,這個松阪豬也是讓人期待,擺盤就像一多玫瑰花一樣讓人驚艷

22松阪豬肉的部分吃起來比較脆口帶點咬勁,肉的甜度也讓人口齒留香

23剛剛在門口就有看到這個竹筴魚一夜乾的菜單了,當時心裡想火鍋店的日式料理會好吃嗎?

但沒想到這一入口之後,完全不輸一般日式料理店的,外表烤的焦香味十足,裡面油脂豐富肉質有彈性

超適合三五好友來這裡聚會的下酒菜,而且老闆特別挑選比較大隻的竹筴魚來做一夜乾

24這盤端上來的時候我們以為是一般的烤肉,但沒想到這不只是烤肉

而且是採用本地黃牛的牛胸肉,加上老闆的擺盤,讓這道菜看起來更好吃了

25牛胸肉非常的薄,而且老闆只烤熟一面,這樣可以吃到烤過的香氣

也可以吃到牛肉本身的軟嫩,果然一入口咀嚼兩三下就化開了,而且嘴裡的牛肉香氣一直持續不散

這道菜不僅可以吃到食材本身的新鮮也可以吃到老闆料理的功夫

26這道本地黃牛肉聽說是每位客人必點的一道菜,
老闆說這裡所使用的黃牛肉也是每天進貨的,所以絕對是新鮮看的到

這樣讓大家吃得也比較過癮,真的是很新鮮,所以這盤也很快的被大家分食完畢

27另外點這道菜的朋友老闆有希望是由店家親自來服務大家

28大家看看這個顏色真是漂亮,一入口軟嫩的口感熟度真的是剛剛好,雖然油脂的部分比較少

29這道塩烤胡麻松阪豬一端上來的時候香氣十足,胡麻的香氣加上烤肉的香氣,讓人忍不住想要馬上嚐一口

一入口是胡麻的香氣,因為外皮烤得金黃酥脆,所以咀嚼過之後焦香味馬上散發出來

30喜歡吃海鮮的朋友,店家的海鮮真的很新鮮,每種都是老闆精心挑選過的

加上脆彈肉汁飽滿的肉質,果然一口接一口很難停下來,這道菜我個人好愛啊~

,但肉質很細緻,稍微咀嚼之後牛肉的甜味慢慢釋放出來,果然人氣餐點

31尤其是大家看看很少有這麼新鮮又這麼大顆的蚵仔,後面還有高檔的小鮑魚
因為這麼好的牛肉如果煮過熟了就太可惜了,服務人員果然每片肉大概就煮個2~3秒就拿起來了

32蚵仔因為非常的新鮮,所以稍微川燙過就可以吃了,而且吃起來完全沒有腥味

其他的像是蛤蜊以及蝦子也都是肉質Q彈,新鮮沒話說

33這道芥子合鴨一端上來的時候,大都都是真心覺得這家主廚日式料理的功夫真的很厲害

店家所菜用的是日本合鴨,經過燒烤過之後,讓外皮的鴨油香氣十足

加上特調過的醬汁和一起入口的黃瓜切片,彌補了鴨肉容易乾柴的問題

34最後的奶烙甜點也是店家自製的,奶香味十足,搭配上面新鮮的的水果,居然連甜點都這麼厲害

所以一入口感覺水份飽滿,加上鴨油的香氣真的是非常好吃

35季節水果用高腳杯裝飾,頓時間讓水果都高貴了起來,店家說不管來這裡吃什麼,最後都會附上甜點和水果喔

今天吃完之後,沒想到在新莊住宅區裡,會有這麼厲害的火鍋店

店裡食材新鮮沒話說,除了好吃的火鍋,還有厲害的日式料理

讓客人來這裡可以一次吃到不同的料理風味,或是晚餐過後

和朋友們來這裡點些日式料理喝杯小酒也是不錯的選擇

本篇文章by周董!!

《資料來源:Winnie秘密花園》