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婧 Shabu 日式料理結合鍋物

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天氣漸漸涼了,又到了大啖暖呼呼鍋物的季節。

Josie這天來到了婧Shabu,一間結合日式料理和精緻鍋物的餐廳

隱身於幽靜的新莊副都心住宅區內

有別於都市車水馬龍的喧囂,這裡四周環境清幽

餐廳內部空間精緻高雅,頗具氣氛。

食材嚴選、新鮮更不在話下,唯有親身體驗才能了解的美味。

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紅x黑色系的招牌,給人穩重、沉穩氣息

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室內用餐空間有4~6人的桌位和吧檯高腳椅座位

簡單素雅裝潢中,櫻花造景成了最吸睛的點綴

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鍋物是以鑄鐵鍋來裝盛

鑄鐵鍋的好處是能夠均勻加熱、保溫保熱功能佳,使得煮出來的湯頭更加鮮甜。

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這天,火鍋的湯底是「昆布蔬果湯」,加價NTD.200可升級200元套餐 (附: 前菜、菜盤、水果和甜點)

滿滿的蔬食; 有各式菇類、南瓜塊、可生食級的水果玉米、木耳、大甲芋頭、山茼蒿和紅白蘿蔔。

食材都非常新鮮。

加了鮮蔬熬煮之後的湯頭更多了蔬菜的清甜了~

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在其它食材下鍋前,不妨先舀口湯品嚐一下。

喜歡這裡用餐的氛圍,鑄鐵鍋、木製舀匙、大大的深色系陶磁碗…每個細節都讓人覺得精緻。

沾醬的部份有三種可供選擇: 蔥蒜蘿蘿蔔泥日式醬料、海鹽和日式味噌

可隨個人喜好沾取。

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水雲銀魚

小小的前菜,滑溜的口感,加了醋調味的酸鹽口味,非常開胃。

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鮟鱇魚 NTD.380

很特別的,這裡有一般比較少見的鮟鱇魚

在日本的江戶時代鮟鱇魚是高級的魚種,有「東部吃鮟鱇、西部吃河豚」的說法。

魚肉營養價值極高,低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E…等

更富含膠原蛋白,是女孩兒們美容養顏的聖品。

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中間小圓碟內的是鮟鱇魚骨,

建議先把魚骨全部放入高湯中熬煮,讓魚骨內的鮮味及膠原蛋白慢慢釋放、溶入湯中

魚肉的部分,在高湯中汆燙煮熟即可,不要煮太久,魚肉煮老可就浪費了好食材。

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鮟鱇魚肉質口感紮實Q彈,稍微沾點海鹽或醬汁入口,非常鮮美!

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安格斯背肩 NTD.270

大理石油花分布均勻、多油多筋,相當適合喜歡豐富口感的饕客們。

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稍微涮二下,肉片六分熟,肉質呈現粉嫩略帶血色卻不見血,是Josie最愛的熟度

肉質富有彈性、韌度,口感豐富

咀嚼之間,富含牛肉鮮甜的湯汁由肉片中溢出,牛肉味十足!

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紐西蘭嫩羊肩 NTD.270

取自特選小羔羊,肉質軟嫩,沒有羊騷味,非常好入口。

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鱻彩盛合 NTD.450

精緻的擺盤搭配新鮮的漁貨

人們說的「色、香、味俱全」不過如此罷了。

鮪魚、紅魽、旗魚生魚片,新鮮甘甜!

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最後的雜炊粥更是不容錯過的重頭戲

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食材: 鮮蛋、蔥花、海苔和冷凍飯

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米飯吸飽鍋底集所有食材之精華的湯頭之後,

嘖嘖…瞧瞧蛋花打進這鍋富有滿滿膠原蛋白和營養的粥品裡…

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再灑上蔥花和海苔就完成了!

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不論先前已經吃得有多飽,這碗粥品一定要嚐嚐!!!

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飯後的水果和甜點,

奶酪口感滑順香醇和四、五種水果的維他命一次補充

最完美的ending! perfect !

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精緻的用餐空間、新鮮的食材;

同時吃得到日式料理和鍋物,是冬天吃鍋的另一種新選擇,不妨來試試哦!

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【婧Shabu】

地址:新北市新莊區福德二街53號

訂位電話:(02)8521-3053

營業時間: 周一~周日 11:00~23:00

FB粉絲團: < 婧 Shabu >


《資料來源:Josie x Abbie妞 生活時尚日誌》