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【新莊】婧shabu-頂級牛肉、海鮮

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【邀約】婧火鍋/新莊火鍋/新莊涮涮鍋/婧shabu/新莊shabu

一個『婧』字就是這間涮涮鍋的店名,原來也是漂亮女老闆的名字其中一個字,以名字當作店名,代表著她對這間店的態度,好與壞都跟自己連在一起的,所以怎麼能不做好?怎麼能不以最高品質提供給用餐的客人?

女老闆透過網路找到阿偉,提出前去試吃的邀約。我看到粉絲頁那些食材就流口水了,於是在十月下旬,一個秋高氣爽的假日,約了住在新莊的朋友一起前去試吃。

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婧shabu火鍋

電話:(02)8521-3053

地址:新北市新莊區福德二街53號

【2016年11月好康活動】(取自婧shabu臉書粉絲團)

☑️平日中午(11:00~14:30)來電訂位☎️即享9折優惠
☑️假日每桌加贈一盤已選購任意肉品

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餐廳所在的這一帶都是新建的住宅社區,感覺環境很好。

住戶好像不是很多,所以也顯得清幽不吵雜,很適合我這種怕吵的人。

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招牌上的"婧"字好像是篆體吧?如果我說錯了請糾正。整個招牌蠻古典有質感,可以想像店內的風格。

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餐廳內部空間不大,但蠻寬敞的,我喜歡它的椅子,好舒服有設計感。

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由於這天是十月下旬接近萬聖節,所以店裡佈置了一些假蜘蛛網及南瓜等等裝飾。

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店的名片

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每人都有這樣的佐料碟,右起是味噌醬、中間的是喜瑪拉雅礦鹽、左邊是蒜容蘿蔔泥醬。

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店裡有將近三十種的進口鹽,各式各樣的調味都有,店員妹妹拿出其中幾瓶給我看。

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這瓶"粉紅天堂香料鹽"就是前面小碟裡的鹽,法國進口的,成本一定不便宜,但他們拿來讓客人用,可見得很重視品質。

==以下是菜單==

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◎大蒜精力湯(一人份套餐菜盤)

一人份套餐包括了前菜、菜盤、甜點跟水果。

這菜盤也相當豐富,尤其是十月以來的菜價飆漲,但老闆娘還是不惜成本放了這麼多葉菜與鴻禧菇等食材,實在揪甘心~~

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◎(前菜)櫻花蝦山藥

這是阿偉第一次吃到這樣的前菜,底部的醬汁甜甜鹹鹹的,讓帶點黏稠又滑溜的日式山藥有了不同的味道,櫻花蝦與鮭魚卵則多了海的鮮鹹味,整個吃進口裡很多層次感啊!

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◎Prime去骨牛小排(中)NT$.690

這盤一上桌,我情不自禁"哇"了出來!因為這等油花直逼和牛啊!也太美了吧!

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我覺得我可以盯著它看十分鐘都不會膩耶!哈哈...也太喜愛這種肉的油花了!

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可愛的小惡魔..喔不,是店員妹妹(因為萬聖節作的裝扮)幫我們涮這個肉。

她強調說這種肉不能在湯裡待太久,她示範涮給我們看。其實阿偉叔叔是美牛愛好者,也明白這道理啦!

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她把肉片放在湯面上,來回涮動,可能頂多5~6秒吧?就要拿起來了。

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涮到帶一點粉紅色的肉質最是甜美好吃,直接吃嚐到牛油的香甜,沾一點小碟中的進口鹽,則味道更突顯!各有千秋。

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◎地中海聯誼(包括上圖的海鮮+下圖的"安格斯背肩牛")NT$.760

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這份"安格斯肩牛肉"是一塊看似油花不太多,吃起來卻依然軟甜又有"肉味"的好肉,美牛的特色就是這樣。

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以漂亮的盆栽擺盤呈現的"地中海聯誼海鮮盤",附有四片生魚片,分別是鮪魚跟旗魚。

另外還有大顆的鮮蚵、蛤蜊及白蝦

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其中的鮮蚵尺寸都是L size的!我印象中好像沒吃過這麼大顆又肥美的牡蠣。

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再大一點就變成生蠔了吧!?

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蛤蜊也超新鮮的,從它飽滿漂亮的肉質就看得出來,帶一點鹹鹹的鮮甜味,非常棒啊!

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◎薄燒本地菲力NT$.320

使用的是台灣黃牛的菲力,切成薄片後,撒上胡椒等調味。

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但原來這些肉並不是拿來涮的,而且要用炙燒的方式吃。好驚喜啊!原來這裡並不是只有火鍋可以吃,還能吃到燒肉。

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接著就由店員拿噴槍在肉上炙燒...

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他再於每片肉上放一些蔥花等佐料,之後再包起來。

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上面有洋蔥、蒜片及蔥花,再捲起來吃超美味!我非常喜歡這種炙燒過的牛肉,完整鎖住了肉汁,一咬下在嘴裡流出,讓人回味再三。

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◎非常蝦NT$.1590

又是一盤擺盤非常講究漂亮的生鮮食材,全都是以"蝦"為主角。

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一共有這五種蝦在盤中,還把龍蝦肉給挖了出來,讓人更容易下鍋煮。

其他的幾種蝦也都非常新鮮,吃起來的肉質彈Q度真是沒話說!這一份的量也很夠,可讓4~5個人吃啊!

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將蝦放入鍋裡,一下子就變了顏色,讓我們大快朵頤吧!

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◎鹽燒鮭於頭NT$.380

阿偉要再推薦這道我超愛的菜,同樣的它也不是拿來涮的,它是已經烤好的鮭魚頭,尺寸非常大,也才380元,4個人吃都可能吃不完。

盤上的特調胡椒鹽也給得超霸氣,就是要你沾免驚。

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這個鮭魚頭很新鮮,烤得也很棒!魚皮烤得香酥,肉質保持油脂與嫩度,不像有些魚烤完之後乾柴,我好愛這道魚頭,大家有機會一定要點來吃。

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這位就是漂亮的女老闆,她原本是彩妝師,但因為愛吃又想轉行,就開了這間涮涮鍋店,她說原本對開店完全不懂,還好找到了一群專業又認真的員工,才讓這間店成功打出好口碑。

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老闆娘拿出她從日本帶回來的昆布,說湯底都是用它來熬的,成本很高耶!

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最後店員妹妹端出了這幾樣東西,就知道是要煮"雜炊"了。

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最後就煮成這一鍋金黃色、吸收了火鍋高湯精華的雜炊,雖然肚皮已經吃到撐了,但還是忍不住吃了一碗,那種香甜味真讓我無法抗拒啊!

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餐後水果也擺出這麼漂亮的樣式,火龍果超甜超美味的!

這次的「婧shabu」試吃,讓我看到了年輕女老闆對品質與美感的要求,對老饕來說,實在是相當享受的。天氣逐漸變冷了,該對自己好一點,來吃樣樣都講究又用心的「婧shabu」吧!

《資料來源:侯升偉 / 阿偉的食。樂園》